आलू गोभी की सब्जी बनाने का तरीका
आलू गोभी की सब्जी एक प्रसिद्ध भारतीय सब्जी है जो आलू (बटाटा) और गोभी (फूलगोभी) को मिला कर बनाई जाती है। यह एक स्वादिष्ट और सौंफी फ्लेवर वाली सब्जी है जो आपके भोजन को सजावट देती है। यहां आपको आलू गोभी की सब्जी बनाने का एक सामान्य तरीका मिलेगा:
सामग्री:
- 2 आलू (बटाटा), छिलके उतारे और छोटे टुकड़ों में कटे
- 1 गोभी (फूलगोभी), बारीक कटा
- 1 प्याज, बारीक कटा
- 1 टमाटर, बारीक कटा
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी
- 1/2 चम्मच हल्दी (टर्मेरिक) पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च (रेड चिली) पाउडर
- 1/2 चम्मच जीरा (कमिन) पाउडर
- 1/2 चम्मच धनिया (कोरिअंडर) पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1/2 चम्मच अमचूर (ड्राई मैंगो पाउडर)
- तेल या घी – 2 टेबल स्पून
- नमक स्वादानुसार
तारीका
- एक कड़ाही में तेल या घी गरम करें।
- गरम तेल में प्याज को सुनहरा होने तक साथ में हरी मिर्च को भूरे रंग तक साथ में भूनें।
3. अब इसमें छोटे टुकड़ों में कटे हुए आलू (बटाटा) डालें और हल्की आंच पर तलें जब तक आलू मलई रंग तक नहीं हो जाते हैं।
- अब गोभी (फूलगोभी) को डालें और हल्की आंच पर तलें जब तक गोभी थोड़े नरम न हो जाए।
- अब इसमें बाकी के सभी मसाले डालें – हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, अमचूर पाउडर, और नमक स्वादानुसार। अच्छे से मिला लें।
- सब्जी को हल्की आंच पर ढक कर पकाएं और बार-बार चेक करें कि सब्जी न जल जाए।
- जब आलू और गोभी ठंडी हो जाएं, तब टमाटर डालें और धीमी आंच पर थोड़ी देर तक पकाएं ताकि टमाटर सुनहरा हो जाए।
- आपकी आलू गोभी की सब्जी तैयार है। इसे गरमा-गरम चावल या रोटी के साथ परोसें।
यह था आलू गोभी की सब्जी बनाने का एक सामान्य तरीका।